试了下宫保鸡丁，鸡胸肉200克切丁，用10毫升生抽和5克淀粉腌10分钟。干辣椒8克、花生50克提前备好。热锅下油20毫升，大火爆香鸡丁2分钟盛出。同一锅炒香蒜末、姜末和辣椒，加鸡丁翻炒1分钟，倒入调好的酱汁（生抽15毫升、醋10毫升、糖8克）收汁3分钟，最后下花生拌匀。鸡丁外焦里嫩，花生脆香，辣中带酸甜。配米饭或啤酒都很合适。

蒜蓉蒸扇贝是我最爱的探店复制款。买6个新鲜扇贝，扇贝肉约200克，洗净后放在贝壳里。蒜蓉用50克蒜末拌入20毫升橄榄油、5克盐和少许鸡粉，均匀铺在扇贝上，挤几滴柠檬汁。蒸锅水开后中火蒸6分钟，出锅淋10毫升热油。蒜香浓郁，扇贝肉Q弹鲜甜，带点脆脆的蒜末颗粒。适合配白米饭或凉拌海带丝，清新解腻。夏天做着吃特别开胃。